全部倒进锅里，煮出猪油，随后捞起猪油渣，舀起一大半的猪油倒进瓷缸里，然后再将猪内脏和猪肉一起倒进锅里爆炒。

翻炒几下，她放下姜片，八角，辣椒粉，拿过锅铲炒了几下后盖上盖子。

下一步是给蒸锅的灶台下生火，生好火后，往蒸锅里倒进去一大桶水，等另一个锅里的炒全猪发出香味了，就将蒸锅的猪肉铲到蒸锅里，末了洒下芝麻、红糖和酱油，盖上盖子，大火蒸。

弄好了全猪宴，她开始做酱香鸡，酱香鸡要先用酱油烫熟。

她将大半桶酱油倒进刚煮过猪肉的锅里，搅拌几下往酱油里洒下十三香、陈皮和生葱段。

盖上盖子，她蹲下往灶台里面加木柴，火烧的很旺，十几分钟后，酱油烧开了。

她拿过洗干净的整只鸡，打开锅盖，将整只鸡放进去，舀起酱油没过鸡身，一只鸡烫十分钟就捞起来。

烫完十来只鸡以后，她将十来只鸡放进装着井水的木桶里，冲过一遍井水后，再次将十来只鸡放进酱油里泡两分钟。

酱香鸡要浸泡两次酱油，泡一次冷井水，这样做出来的酱香鸡皮滑肉嫩，肉质紧致，口感爽滑。

临近十一点，叶爱山来厨房崔开饭，叶八妹见春秀等人将素菜做的差不多了，便点了点头同意开始上菜，至此，叶八妹的掌勺的工作算是完成了。

她脱下围裙，走到院子里，找了一圈后，在靠近院子门口的角落里找到了红梅和叶国文。

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