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分卷阅读32

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维娅,我知道你是真心为我高兴。”

“你接下来可能会不太好过。”西尔维娅就着拥抱的姿势附在他耳边轻声说:“我在前面,帮不上什么忙,但我可以给你指一条路。如果受了委屈你可以去找汀诺去替你说句话。今晚看起来,咱们大老板还挺欣赏你的,他根本没有训斥你——这很难得,你如果想去上面,大老板应该是不会拒绝的。”

亚当心下一暖,再一次用力地抱了抱西尔维娅,轻声答:“我知道了,谢谢你。”

当他们分开之后,西尔维娅问:“ 你想要拿一只阿多尼斯之焰回家放着吗?那些女孩子们都拿了一支,我这里有四支,可以给你一支。”

“那就太好了。”亚当笑着接过西尔维娅手里的阿多尼斯之焰。他小心地把花朵放到摩托车后备箱,想着卡拉看到一定会很高兴。

*注一:这个裹着金箔的汤是三星米其林餐厅Fat Duck里面的一道菜,叫做仿龟汤。餐厅把高汤块做成金怀表的样子。

以下引自厨神的盛宴(Historical Heston Blumenthal)这本书解释如何浓缩液体:“做这道汤,需要用冷而不是用热来浓缩液体。第一道工序是冰过滤。这道工序利用明胶筛捕捉杂质,能够得到水晶般清澈的请炖汤。第二道工序是把过滤过后的高汤冰冻,用擀面杖打碎之后放入离心果汁机里,将内容物分离成花岗岩碎片的冰与透明金黄色的液体。最后一道工序是火箭真空离心机。它的设计是让水分在极低的温度沸腾蒸发(真空导致低压,低压导致沸点降低),最后得到极度浓缩的液体。最低限度的热也代表不会产生任何热反应后的味道。如果使用冷冻干燥的方法会形成粉装,缺水太严重,干燥后的高汤粉从空气中吸收水分破坏金箔。他使用火箭创造出味道浓郁至极的浆状高汤,并把高汤和明胶混合,放到怀表模具中成型。”

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